FAQ

Vous avez des questions portant sur la conservation, la cuisson ou la préparation de nos saucisses? Parcourez notre foire aux questions, vous y trouverez sûrement des réponses!

  • Combinaison blanchir et griller (recommandée)
    Nous vous suggérons de faire blanchir les saucisses fraîches avant de les griller afin qu’elles restent tendres et juteuses. La première étape est donc de faire bouillir de l’eau dans une casserole. Par la suite, ajoutez vos saucisses et baissez la température. Laissez mijoter saucisses 10 minutes. Faites ensuite griller vos saucisses selon vos préférences: à la poêle, au barbecue ou à la plancha.

    Cuisson des saucisses au four
    Préchauffez le four à 350 °F. Disposez les saucisses sur une plaque allant au four en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas entre elles. Laissez cuire 20-25 minutes en retournant à la mi-cuisson. Les saucisses sont cuites lorsque leur température interne atteint 71 °C pour les viandes rouges et 74 °C pour le poulet, la dinde et le canard.

    Cuisson des saucisses au BBQ (cuisson indirecte)
    Sur des grilles de BBQ bien chaudes, marquez et dorez les saucisses 2 minutes de chaque côté.  Ensuite, fermez une section du BBQ et déposez les saucisses de ce côté. Fermez le couvercle du BBQ et laissez cuire 20 minutes. Les saucisses sont cuites lorsque leur température interne atteint 71 °C pour les viandes rouges et 74 °C pour le poulet, la dinde et le canard.

  • Il est important de ne pas piquer les saucisses afin d’éviter de les assécher et de perdre la saveur du produit.

  • Un boyau peut éclater lorsque la saucisse est cuite à trop haute température.  Afin d’éviter l’éclatement, cuisez vos saucisses à basse température. Si vous voyez qu’elles sont sur le point de craquer ou d’exploser, retirez du feu et baissez la température.

  • Avant de congeler vos saucisses, il est recommandé de les cuire (en les blanchissant). La manière idéale de congeler vos saucisses est de les mettre dans un emballage sous-vide. Si cette méthode n’est pas accessible pour vous, utilisez un contenant ou sac de congélation, ou encore emballez les saucisses individuellement dans un film plastique. Les saucisses se conserveront alors 3 mois au congélateur.

  • À partir du moment de l’achat en boutique, vous avez 48 heures pour consommer le produit. Dans le cas contraire, on vous conseille de congeler vos saucisses.

  • Les saucisses sont fumées naturellement au bois d’érable.

  • Tous nos produits sont sans gluten (même ceux à la bière). Les saucisses sont certifiées par un laboratoire indépendant à un taux de moins de 5 ppm.